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发酵茶酒问世获国家专利 填补国内空白

2018-02-05 11:44:00来源:央广网河南分网

  

   央广网河南分网消息  2月4日,一项以茶叶为原料,经原生态发酵酿制而成的发明专利新型茶叶酒及产品在河南面世,业内人士称,该专利产品填补了国内外发酵茶酒多项科研空白。

  据了解,以茶叶为原料酿酒早在800多年前就有人提出,北宋大文学家苏轼曾提出“七齐”“八必”茶酒酿制古法,宋代的米芾、元代画家冯仝、明朝画家沈周、清代的郑板桥、袁枚等在其诗词著作或书画中曾有过关于茶酒的记载,近代并没有人真正见过尝过这种酒。近年来,这一课题一直被业人内士高度重视。

  发明人王伟峰说,经过多年的潜心酿制和不计其数的试验,最终酿成了原生态发酵型茶叶酒,并获得了国家知识产权局授予的发明专利。这也是国家对其研制成果肯定的最高荣誉。

  王伟峰介绍说,这款新型发酵型茶叶酒所用的酵母,菌种培育所用的主要原料为茶叶,生产发酵过程采用的主要原料也是茶叶,从一而终不离开茶叶。因此,产出的茶叶酒气味芳香四溢,口感香醇独特,回味悠长,让人心旷神怡。其色泽金黄,色度随温度高低而发生微妙变化,非常见酒类所能比。此外,该款酒内不添加香精、色素及酒精,保质期更长久。

  据了解,与其他酒不同的是,该酒发酵所用的酵母扩培原材料花茶、绿茶、乌龙茶等,通过精心的配比,经有氧无氧交替发酵法而成,再经生物碱、茶皂素提取及其他独特工艺酿制而成,仅酵母配方就经上千次改良。

  河南农业大学专家称,此次面世的茶叶酒经过第三方权威鉴定机构检测,含有5-羟基糠醛、多酚类、维生素、微量生物碱、茶氨酸、芳香物等对人体有益的成份,长期饮用有软化心脑血管、抗氧化、减脂、降低胆固醇、提高机体免疫力、延缓衰老等辅助作用。

编辑: 张航

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2月4日,一项以茶叶为原料,经原生态发酵酿制而成的发明专利新型茶叶酒及产品在河南面世,业内人士称,该专利产品填补了国内外发酵茶酒多项科研空白。

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